söndag 31 mars 2013

Rolands söndagsgryta

Detta är till dig Maria Lakso och till alla andra också.

Jag delar med mig av den bästa gryta jag någonsin ätit. Det finns inga ord som kan delge smaken eller hur mycket jag gillar denna gryta. Tillagningstiden beror på vad för typ av kött man använder. Det ska helst vara kött från älg eller råddjur.

  Receptet är för ca 10 personer

Detta behöver du till...

Rolands söndagsgryta:

1,5 kg kött av oxe, älg eller råddjur
1 flaska porter eller öl
1 dl svart vinbärssaft outspädd
1 dl soya
1 tsk timjan
6 st enbär
6 st svartpeppar
2 st köttbuljongstärningar
2 st vitlöksklyftor
1 stor gul lök

Sås:
4 msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche
ca 8 dl sky

Gör så här:
Skala lök och skär den i bitar.
Blanda samma allt utom köttet i en stekgryta.
Tillsätt sen köttet, skurit i bitar.
Låt allt koka upp för att sen låta allt puttra/sjuda tills köttet känns mört. Rör ibland.
Koktiden varierar beroende på köttets kvalité och ursprung.
Drag grytan från värmen och låt stå i 20 minuter.
Tag upp köttet med en hålslev, sila skyn och mät upp 8 dl.
Häll tillbaka skyn i grytan och häll i redningen, som du skakat eller vispat ihop med mjöl och ca 1/2 dl vatten.
Koka upp såsen och låt den sjuda i några minuter. Det behövs ca 5 minuter för att få bort mjölsmaken.
Tillsätt cremé fraiche, grädde och låt allt koka upp försiktigt.
Tillsätt köttet.
Smaka av och tillsätt mer kryddor, svartvinbärs saft, soya.
Som sagt smaka av och tillsätt det som ni anser behövs.
Servera med kokt potatis, mycket grönsaker och vinbärsgelé.

Smaklig spis

Skithelg

Har fundering på att lägga ner denna blogg. Den generar ändå inte till något. Jag kan lika gärna skriva ner mina tankar, alla recept, musiken, foton och allt annat på ett word dokument.
 Varför ska jag lägga ner tid på att leta information om författare, dikter och allt annat?
Jag lägger ner, orkar inte orka mer. Det finns inget som känns roligt eller möjligt nu.

Ps jag lägger till några ord under ovanstående inlägg, som egentligen inte skulle blivit publicerat.
Min helg har varit fruktansvärd, och många gånger har tanken infunnit sig: "Jag vill inte dö men jag vill inte leva".
Jag tror att citat kommer från en boktitel men är inte säker, dock har jag läst den på Maria´s blogg, MissManic.


Igår kom jag underfund med varför jag mått så dåligt. Ett samtal med en mycket kompetent läkare gav mig tips som hjälpt mig idag och förhoppningsvis kommande dagar.
  
Dessutom vill jag passa på och be mina läsare om ursäkt och då framför allt till Maria Ö och Anneli.

lördag 30 mars 2013

Mer musik



Ibland är verkligheten smärtsam.

Veckans musik

Lördagens musik kommer från ett kristet amerikanskt band. Vill ni veta mer om detta band så titta in HÄR
Just denna låt anser jag är en av de bästa det gjort. Den är helt underbar, både text och musik.
Lyssna gärna....

fredag 29 mars 2013

Veckans Citat



Ingen kan vara nere med en ballong!



Önskar er alla en Glad och trevlig Påsk! 

torsdag 28 mars 2013

X-tra inlägg

Idag var det pasta till middag.
  Säga vad man vill om pasta, men av alla dessa tråkiga och torra pastasorter, finns det inget som går upp mot färsk.

Idag serverad jag färsk och kokt Perline som är fylld med parmigiano reggiano, (parmesanost). Det är pastapärlor fyllda med lagrad parmesanost och gjord på 100% durumvete.
De var väldigt vackra att ser på och så goda att äta.

  Till detta serverade jag stekt bacon och en hemlagad tomatsås.
Utöver det, en sallad gjord på röd spetspaprika, tomat, majs, röd lök och gräslök som blandats med lime/citron saft.
Vi mumsade, sonen och jag, på detta goda som tog ca 15 minuter att laga.

Vet inte om jag någonsin vill laga pasta på de torra alternativ igen som finns i butikerna.
Det är dags att börja göra mer än gnocci själv. Ska hädanefter försöka göra egen pasta.

Veckans Bok

Denna veckas bok bygger på en sann historia. Den är skriven av
Charlotta von Zweigbergk och heter: "Lögner".

Bi är en frilansare journalist från Stockholm som, på en reportageresa på Sicilien, möter Boris. Även han journalist.
När de båda kommit hem, Bi till Stockholm och Boris till en skånsk småstad, inleder de ett vänskapsförhållande. Till att börja med har de kontakt via telefon då och då, men som utökas med att bli flera samtal per dag. De skickar brev och fax, de berättar för varandra om hur respektives dag varit. De börjar spela in kassett band som de sänder till varandra. Bi har funnit en bästa vän.
 Tillslut möts de i Stockholm och då vet Bi redan att hon älskar Boris. Deras vänskap ändras till ett intimt och kärleksfullt förhållande.
  I boken får vi följa detta förhållande som kantas av lögner och känslokast. Istället för ett harmoniskt och respektfullt förhållande blir det destruktivt.
Bi är en misshandlad kvinna trots att inga fysiska tillmälen förekommit och skammen att erkänna detta göra att hon ljuger för sig själv och sina vänner.

"Lögner" gavs första gången ut 2001, då med titeln "Den innersta dagen".

En mycket läsvärd och bra bok
Läs denna fantastiska bok, jag rekommenderar den varmt.

onsdag 27 mars 2013

Veckans mat

Det har inte blivit så mycket matlagning sen i lördags. Jag har varit sjuk och igår kom sonen hem med maginfluensa. Jag hoppas att det viruset inte sätter sig i mig.
 Jag vet inte riktigt vad för recept som ska passa just nu. Något enkelt och framför allt snabbt.
Idag blev det varm korv med bröd och visst mättar det, men det är liksom ingen riktig middag.
  Efter att ha funderat en stund kom jag på den där lättlagade paellan. Och då menar jag verkligen lättlagad. I den här rätten finns inga långkok eller svårigheter.
Ibland har nöden ingen lag!

 Snabbpaella med salami
4portioner

250 g rökt skinka, i stavar
100 g salami, skivad
100 g räkor, kokta och skalad, frysta eller i lag
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk margarin
1 msk olivolja
250 g ris
0,5 g saffran
3 dl buljong, kött eller grönsak
300 g ärtor
1 röd paprika, tärnad
salt och svartpeppar

1. Fräs lök och vitlök i margarin och olja i en stor stekpanna, eller wokpanna.
Tänk på att låta lökarna få enbart en glansig yta.
2. Tillsätt ris och saffran och blanda väl. Häll på buljongen och koka ca 20 minuter. Lägg i ärtor och paprika ett par minuter innan riset är färdigt. Smaksätt med salt och peppar. Tänk på att buljongen är salt i sig och att mer salt är för mycket. Smaka av!
3. Lägg på skinka, räkor och salami.

Gårdagens foto

Det vart inte mycket ork till något igår. Därför kommer veckans foto idag istället.
 Jag har försökt att ta foton i mörker med min lilla obetydliga kamera. Ibland så blir det helt ok andra gånger har jag helt enkelt raderat dem. Detta foto är jag inte nöjd med, men det visar till viss del av vad jag försökt fånga.

En vacker kvällsvy 

Jag behöver nog lite hjälp med att förstå min kamera.

måndag 25 mars 2013

För mycket...

Ibland blir det bara för mycket.
  Efter en orolig nattsömn vaknade jag och insåg ganska snabbt att mitt öga drabbats av en inflammation. Och som om inte det var nog, så värkte axeln med samma intensitet som förra veckan. Dessutom var jag väl medveten om att det behövdes inhandlas mat idag. Både bröd, müsli och pålägg var slut.
Jag tänkte NEJ, jag orkar inte!
 Jag sjukanmälde mig och eftersom myndigheter anser att jag ska ha sjukintyg från första dagen, ringde jag även vårdcentralen.
Där fick jag prata med en mycket trevlig sjuksköterska som informerade mig om att läkarna, på denna VC, inte skriver ut intyg från första dagen om man inte har intyg från arbetsgivaren eller lärare, om ett sådant behövs. 
 MEN.... Det var bara till att ringa till myndigheten och förklara.

Vilket jag gjorde och gissa om jag blev förvånad över att människan var så helt ointresserad så att ett svar uteblev. Jag vet inte om ett intyg kommer på posten imorgon eller hur det blir? Att bli behandlad som något värre än skiten under skorna är fruktansvärt. Denna person/myndighet är inte ett skit intresserad av vad jag säger eller vem jag är, hon är helt jävla insnöad i sin position att kunna döma och fördöma alla som stör hennes rutinerade dag.
 Skithöna!!!! (Det är snart påsk)
Personens vilja att skicka eller inte skicka ett intyg kommer få konsekvenser för nästa månads överlevnad. 

En stjärna i kanten till sjuksköterskan som var både vänlig, förstående och informativ.

Veckans Dikt


Var fick du dina pärlor ifrån, daggkåpeblad?
Jag fick dem bara som på lån ett litet tag.
Jag vet ej, vem som lagt dem där, ty det var natt.
Vet bara i min skål jag bär en dyrbar skatt.
Den skall jag ge åt solen snart som en present,
ty varje pärlas glitter klart har solen tänt.
Blir du ej ledsen, när din skatt ej mer är kvar?
Nej, lyckligast är den som ger - ej den som tar.

En underbart vacker dikt av Anders Frostensson

Vill ni läsa mer om Anders och vad han skrivit och gjort klicka HÄR


lördag 23 mars 2013

Utan värk

Idag är värken nästan borta. 
I en hel vecka har min vänstra axel varit elak mot mig. 
Det har värkt så mycket att sömnen blivit störd. Trots värktabletter, varma vetekuddar och capsina har jag inte lyckas få bukt med värken. Nu har det dock släppt lite. 
Det gör inte längre lika ont att vrida huvudet eller använda armen, även om det fortfarande finns smärta kvar.

 Jag känner mig tämligen frustrerad och irriterad över att leder värker. Jag blir "handikappad" på ett sätt som jag inte vill veta av. 
Bara en sån enkel sak som att ta på sig kläder är ett helt företag i sig när axlar, armar och händer inte funkar som de borde.

Jag har stundtals njutit av dagens värmande solstrålar och suttit på balkongen för att suga åt mig alla goda vitaminer från solen.
 Det kommer en vår trots att vädret i den gångna veckan visat att kung "Bore" fortfarande regerar.

Lördagar är dagen då jag bjuder på musik, vilket jag gjort, men jag bryter mönstret och delar med mig av en alldeles utomordentlig god dipp-sås. 
Denna kan du använda till det mesta. 

Dipsås
2 dl creme fraiche, alternativ 2 dl matlagningsyoghurt
2 msk majonäs
1 st pressad vitlöksklyfta
1/2 lime, rivet skal
1/2 tsk salt
1/2 krm grovmald svartpeppar

Blanda alla ingrdienser och låt den stå svalt i ett par timmar. 


Veckans musik

Veckans musik måste bli "Sunrise" med Uriah Heep. Ett favoritband bland många, men denna låt är riktigt mäktig. Lyssna och njut!



fredag 22 mars 2013

Onsdagens recept och gårdagens bok

Ibland blir det för mycket av allt. Så var det för mig både i onsdags och igår. 
Därför kom inte veckans recept och bok ut som vanligt. Så för att komma i kapp blir det både bok och recept idag istället. 
Jag hoppas ni har överseende med detta och fortsätter följa min Blogg.

Veckans bok heter: 
 "Sveriges nya Landskapsrätter",
utgiven av Ica med isbn 978-91-534-3522-8.
  En underbar bok med traditionella gamla landskapsrätter och som titeln säger nya.

Tre tusen recept kom in efter en tävling om modern landskapsmat. Detta sysselsatte juryn i flera veckor men tillslut var 250 recept till final. Förutom dessa recept bjuds man på en presentation om varje landskap och dess traditionella rätt. Man får även ta del i dialektalt matcitat från varje landskap. 

Denna kokbok rekommenderar jag varmt för den har så mycket, rolig och intressant läsning, man får en presentation av varje landskapsrätts "kock" och lite historia över vårt avlånga land.

Underbar kokbok


Veckans recept är det första som visas i denna bok och kommer från Stockholm.
Konungen lagar mat

Det är självaste Sveriges konung, Carl XVI Gustaf som står i köket och vispar av glatta livet. Hans majestät, hertig av Jämtland, bjuder på Kaviarsufflé. 

Kungens kaviarsufflé
för 4 personer

3 ägg (medelstora)
2 dl créme fraiche
1 msk vetemjöl
3 msk Kalles kaviar eller liknande lättrökt kaviar
2 msk finhackad schalottenlök
3 msk finskuren gräslök
1 krm salt
1 krm mald vitpeppar
smör och mjöl till formarna

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 grader, eller 200 grader varmluft.
2. Dela äggen i gulor och vitor.
3. Blanda äggulorna med crème fraichen till en slät smet. Sikta ner 1 msk vetemjöl. 
    Tillsätt kaviar, schalottenlök, gräslök, salt och peppar. Rör om tills allt blandats väl.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Bunken ska kunna hållas upp och ner.
5. Vänd försiktigt ner äggvitorna i créme fraiche-blandningen.
6. Smöra 4 ugnssäkra portionsformar, (ca 1 1/2 dl). Mjöla dem lätt, vänd runt så mjölet 
   täcker insidan med ett tunt lager.
7. Fyll formarna till 3/4 med sufflésmeten. Ställ på en plåt i mitten av ugnen. Beräkna 9
    minuter för varmluftsugn och 10 minuter för vanlig ugn.
8. Servera suffléerna genast.
      
 

    

    

Veckans Nalle Puh citat



 Kära Nalle, sa Christoffer Robin, vad jag tycker mycket om dig. 
Det gör jag med, sa Puh.


Goda vänner

 

tisdag 19 mars 2013

Funderingar

Jag är en sån där människa som tar emot reklam. Varje söndag och måndag dimper det ner en hög av erbjudande i brevlådan. Jag kan på ett sätt tycka att det är slöseri med papper, men varje vecka hittar jag något som är billigt i de olika mataffärerna.
Denna vecka har livsmedels butikerna gjort reklam om "våffeldagen" som infaller den 25:e mars.
 Och i reklambladen finns det ingen hejd på vad vi ska köpa!
Grädde, våffelmix, glass, sylt, flytande margarin och en massa olika redskap för att kunna göra våfflor.

 Eftersom jag är tämligen kritisk till halvfabrikat, kan jag inte förstå varför man ska köpa våffelmix när det är så enkelt att göra egen våffelsmet.
Det enda du behöver är en visp, skål, våffeljärn, mjöl, vatten, bakpulver, margarin, grädde och sylt.
Nu begriper ju jag att mataffärerna måste sälja för att överleva, men om de istället gjorde reklam för hur man gör egen, i detta fall, våffelsmet så tror jag att de tjänar mer i slutändan. Vad tror du???

Nu till receptet på hemmagjord våffelsmet. 
Jag bjuder på två olika varianter, lika goda.

Frasvåfflor
8 laggar
21/2 dl iskallt vatten
31/4 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
4 dl vispgrädde (inte av märket ica, den är tillverkad i Österrike)
smält smör eller margarin

Gör så här:
Vispa vatten, mjöl och salt till en slät smet. Bland i hårt vispad grädde under varsam omrörning. Hetta upp våffeljärnet. Pensla det med lite smält matfett. Häll på ca 1 dl smet och grädda våfflorna. Servera dem nygräddade direkt från laggen.
Servera med sylt eller djupfrysta bär och vispad grädde.


Vardagsvåfflor
 8 laggar
21/2 dl mjölk
21/2 dl iskallt vatten
31/2 dl vetemjöl
1tsk bakpulver
1-11/2 dl smält, avsvalnat smör eller margarin.

Gör så här:
Häll mjölken och 1 dl av vattnet i en skål. Tillsätt mjöl och bakpulver och vispa smeten klimpfri. Tillsätt resten av vattnet och det smälta smöret/margarinet. Grädda i välsmort, hett våffeljärn och ät våfflorna nygräddade direkt från laggen.
Servera med tex glass och färska bär eller sylt och vispad grädde.



Veckans foto

Jag har två vackra orkidéer, båda är födelsedags blommor. Nu blommar min rosa igen, vilket är så roligt. Jag älskar denna vackra och exotiska blomma.

  
Vackra blommor
Jag har andra favoriter också och det är bland annat vitsippan. Den är så spröd och vacker i sin enkelhet. När jag var liten flicka plockade jag massor och gav min mamma. Trots att det inte var mycket av stjälkarna kvar satte hon dem alltid i en vas med vatten. Min mamma är/var fantastisk på många olika sätt.
 Nu till påsk vill jag gärna ha några gula påskliljor på bordet.
Blommor gör mig glad

 


måndag 18 mars 2013

Snart Påsk


Jag putsade kökets fönster idag. Det har varit en lång period då man tittade ut och såg allt som i en mjölkig dimma. Nu är kökfönstrena rena och med möjligheten att se igenom, så som fönster borde vara.
Nu kanske man till och med kan få se prinsen i sin vita rustning, ridandes på en vacker haflinger???

 Fina påskgardiner och lite annan dekorationer kom upp med tema påsk.

Vackert köksfönster

Glad påsk pynt

Haflinger


Förklaring...

........kan vara på sin plats. Jag har inte gjort några inlägg här på bloggen under söndagar.
 Jag har bestämt mig för att söndagar ska vara internet fria. Det enda jag läser är nyheterna, tv tablån och några få bloggar.

Varför, kanske en del undrar? Jo, jag sitter mycket, ofta och länge vid datorn de andra dagarna i veckan och på något sätt vill jag ha en dag fri.
 Det handlar inte om ovilja att läsa bloggar utan mer ett sorts "jag rår över min egna tid".
Jag läser böcker, handarbetar, pysslar, tar en promenad, städar, tar hand om mig själv eller/och tar hand om tvätten dessa "fria" dagar. Ibland bakar jag matbröd eller så planerar jag för kommande vecka.
 Det som är viktigt, för mig, är att tillåta sig vara och finna andra saker som förgyller veckans sista dag.
 Jag hoppas att ni läsare fortsätter att följa min blogg även om den är tom på söndagar.

Solig kyla

I morse lyste solen i genom mitt sovrums fönster och trots att jag hade sett väderleks-rapporten igår fanns hoppet kvar om värme. Efter en tur till staden, för att inhandla lite matvaror, insåg jag att våren dröjer. Det var isande kallt i vinden.
Trots att vintern fortfarande är kvar så såg jag de första snödropparna. Vilket är en föraning om våren som jag gillar i massor.

  Jag kunde dessutom konstatera att sen i fredags har jag inte pratat med någon förutom idag. Då jag alltid hejar på busschauffören och kassören i mataffären. Sammanlagt blev det fyra hej.

I väntan på att bussen skulle köra mig hem noterade jag ett isflak på Viskan. Det blev att ta fram kameran och här är fotot:

Isflak på glid, Viskan, Södra Torget, Borås

 Jämför nu ovanstående foto mot ett som jag tog förra sommaren:

Åh, grönskande sommar, Viskan, Södra Torget, Borås

Veckans Dikt

Jag har i ett tidigare inlägg lagt ut en dikt av Hjalmar Gullberg. Eftersom jag tycker väldigt mycket om hans poesi så lägger jag ut en till.

Kyssande vind

Han kom som en vind.
Vad bryr sig en vind om förbud?
Han kysste din kind,
han kysste allt blod till din hud.
Det borde ha stannat därvid:
du var ju en annans, blott lånad
en kväll i syrenernas tid
och gullregnens månad.

Han kysste ditt öra, ditt hår.
Vad fäster en vind
sig vid om han får?
På ögonen kysstes du blind.
Du ville, förstås, ej alls
i början besvara hans trånad.
Men snart låg din arm om hans hals
i gullregnens månad.

Från din mun har han kysst
det sista av motstånd som fanns.
Din mun ligger tyst
med halvöppna läppar mot hans.
Det kom en vind och går:
och hela din världsbild rasar
för en fläkt från syrenernas vår
och gullregnens klasar.

lördag 16 mars 2013

Veckans Musik....

 .... blev en underbar låt av och med Roffe Wikström. Jag har fortfarande kvar känslan när jag såg och upplevde Roffe live i Borås i vintras. Det var stort för mig!

Sketch


Utskällning


Ännu ett underbart radarpar som jag gillar. Visst är de underbara. Även detta kan man relatera till livet på 2000-talet.

Veckans musik....


 ... är inte musik men en helt fantastisk stå upp komiker, författare och mångsysslare.
Jag presenterar Tage Danielsson och hans underbara Sannolikhets teori.



Jag hoppas ni lyssnar för detta är lika aktuellt idag som då när Harrisburg var nyheten. Och dessutom är Tage en stor artist, som i alla fall jag saknar.

fredag 15 mars 2013

En salig soppa

Idag var jag sugen på soppa. Så efter en titt i kylskåpet beslöt jag mig för att laga potatis- och purjolökssoppa. Det är en enkel, snabblagad och god soppa. Dessutom är den billig. Vill man ha proteiner, kan man knapersteka bacon bitar/tärningar och strö över den färdiga soppan. Jag har testat lax tärningar, vilket också blir väldigt gott. Vill ni ha lax i så tänk på att koktiden blir något längre.

Potatis och purjolöks soppa ca 3-4 portioner

4-5 potatisar, skalade och skurna i bitar
1 st purjolök, sköljd och skuren i ca 1/2 cm stora bitar
vatten som täcker potatisen
2 st grönsaksbuljong tärningar
5 st vitpepparkorn
1 1/2 dl grädde
1 dl riven ost
1/2 dl klippt gräslök

Koka upp potatisen i vatten tillsammans med buljongtärningarna och vitpepparkorn. Sänk värmen och lägg i purjon. Låt allt puttra tills potatisen är nästan mjuk. Häll i grädden och osten. Låt allt sjuda tills osten smält och potatisen är mjuka. Smaka av och tillsätt mer salt och/eller vitpeppar.
 Strö över gräslöken och ev knaperstekt bacon.
Servera med ett gott och mustigt bröd, tex Pågens Lingongrova.

Smaklig spis

Veckans Nalle Puh citat

Ju mer man tänker, ju mer inser man att det inte finns något enkelt svar.


Tänker och tänker.....

 

torsdag 14 mars 2013

Projekt MAST

Nu har jag deltagit i MAST 4 veckor, frivilligt. Anledningen till detta var att få insikt om min självkännedom och att finna lösningar som kan leda till en anställning..
 Konceptet så här långt gillar jag. Det är en bra grundtanke.
Men utan att ha fått någon som helst kännedom om vad "jag" är bra på, ska en praktikplats sökas. Då infinner sig frågan: Vart och inom vilket område? Jag har ingen aning....

Det är ett massivt kompendium med frågor och analytiska formulär som ska besvaras. Och visst är det bra men någonstans haltar hela upplägget. Man kan liksom inte proppa deltagare fulla med frågor som kräver en självanalys, om de inte har en aning om vad som är deras starka sidor och vad de är bra på.
 Om man som jag gått anställningslös i ett par år, så vet man inte hur man ska marknadsföra sig själv. Man är helt enkelt väldigt osäker och vet inte vad som behövs på arbetsmarknaden.

Jag tycker att MAST gör ett bra jobb men de måste nog tänka om lite. Kanske måste de gå en aningens längre ner och fråga hur deltagarna egentligen har haft det sen de blev utan arbete? Man kan inte förvänta sig att alla vet vilka styrkor och talanger deltagarna innehar. Det finns liksom ingen rimlighet i att fråga varför man vill ha jobb eller varför just "du" ska bli anställd. Visst förstår jag resonemanget, men det är lite som att sänka än att hjälpa.

Jag har gång på gång talat om att matlagning är mitt största intresse samtidigt som jag förklarat att atrosen kan förhindra mig. Och att jag har svårt för att hitta ett annat yrke där jag får mina intressen tillfredsställda. Jag har inte fått något tips eller förslag. Det är svårt att tänka om och se något annan möjlighet.

Det är inte lätt när det är svårt!


Köttbullar

En förfrågan kom om hur jag gör mina goda och saftiga köttbullar. Här är mitt recept, men om de är godare än någon annans kan jag inte garantera. Det enda jag vet är att mina kids och andra som ätit har tyckt att de var väldigt goda.
Nå väl här är mitt recept:

Köttbullar 4-6 pers
500 gram blandfärs, ju lägre fetthalt dess bättre
2 1/2 msk ströbröd
1 ägg
3 msk riven gul lök
1 köttbuljongtärning
1/2 dl vatten
1/2 dl kaffegrädde, (hälften vanlig grädde och hälften mjölk funkar också)
1 tsk salt
1 1/2 krm mald vitpeppar
smör till stekningen

Gör så här:
Riv gul lök och fräs den i smör tills den är mjuk och guldgul. Smula ner buljongtärningen och späd med vatten. Låt allt puttra några minuter och låt det kallna.
Vispa upp ägget och blanda i ströbrödet. Låt det svälla i ca 10 minuter.
Blanda ner den kalla lökröran, ströbröd röran i färsen och kryddor. Späd köttfärsen med grädden skvättvis under rörningen. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs. Var försiktig med salt eftersom buljongtärningen är salt.
Provstek en liten bulle och smaka av om du är nöjd med kryddningen.
Med våta händer formas små fina köttbullar. Stek dem, inte för många åt gången, i smör och i medelvarm stekpanna. Skaka då och då på pannan under stekningen så att de snabbt blir jämnt bruna runt om. Stek dem inte för länge utan låt det gärna finnas en liten saftig kärna i mitten. Lika goda varma som kalla.
Smaklig spis och lycka till!