Kinesisk korv

ca 5 personer

600 gr falukorv
2 msk kinesisk soja
1/2 msk ingefära
1 (125 gr) purjolök
2 röda paprikor
1 1/2 msk smör, margarin eller olja
2 - 2 1/2 dl köttbuljong
2 msk tomatpure
2 tsk potatismjöl eller maizena mjöl

1. Skär korven i tunna strimlor.
2. Blanda en marinad av äkta kinesisk soja och ingefära. Lägg i korven och rör om. Låt ligga i ca en halvtimma.
3. Skölj, ansa och strimla purjon. Dela paprikorna och strimla fint.
4. Fräs korven med fettet i en gryta tillsammans med marinaden.
5. Fräs grönsakerna snabbt.
6. Blanda köttbuljong, tomatpure och mjölet.
7. Häll allt i en gryta och koka upp.
8. Smaka av.
Servera med kokt ris.

Bulgogi med currystekt ananas

För 4 personer
ca 400 gr lövbiff, schintzel eller kycklingfile
1 paket frysta haricots verts (250gr) eller wokgrönsaker
3 dl jasminris
1/2 färsk ananas (ca 700gr)
1/2-1 tsk curry eller mer beronde på smak

MARINAD:
2 vitlöksklyftor
3/4 japansk soja
1 msk sesamfrön
1/2 - 1 tsk sambal oelek
olivolja
nymalen svartpeppar
ev mango chutney och marinerad grillad paprika till servering

Gör så här:
1 Skär eller klipp lövbiffen i bitar eller strimlor. Halvtina och skär ev bönorna i hälften.
2 MARINAD; skala och finhacka vitlöken. Blanda med soja, sesamfrön, sambal oelek, 1 krm svartpeppar och 1/2 dl olja i en plastpåse. Lägg ner köttet i marinaden och låt det ligga medan riset kokar eller gärna längre tid.
3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
4. Skär anansen i fyra klyftor. Skär bort rotstocken och "skalet" på varje klyfta. Pudra över curryn och stek klyftorna i 1 msk olja ca 1 minut på varje sida. Lägg pt sidan.
5. Hetta upp 1 msk i en stek eller wokpanna. Ta upp köttet från marinaden och stek ca 2 min. Tillsätt bönorna eller wokgrönsakerna, rör om och låt dem puttra med någon minut tillsammmans med resten av marinaden. Späd ev med vatten.

Servera genast med riset, currystekt ananas och ev mango chutney och marinerad grillad paprika

Smaklig spis! Jag har testat fläsk kött typ schnitzel och ska även testa kyckling till detta goda recept.

Jag har tyvärr inget foto på denna rätt. Receptet kommer från Ica´s Buffe tidning.

Marinerad bläckfisk med söt chilidressing

 4-6 portioner

1 kg, liten åtta armad bläckfisk

Marinad:

1 1/4 dl olivolja
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk finhackad färsk korinader
1 färsk röd chili, finhackad
2 msk pressad citron


 Söt chilidressing:

1 röd chili, finhackad
2/3 pressad citron
2 msk farinsocker
1 msk fisksås
2 msk finhackad färsk koriander
1 msk söt chilisås

1. Rensa bläckfisken, skölj den och låt den torka på hushållspapper.
2. Blanda marinaden i en skål av glas eller keramik. Tillsätt bläckfisken och blanda väl. Låt stå i kylen övertäckt i minst 4 tim eller över natten.
3. Låt bläckfisken rinna av på hopknycklat hushållspapper. Hetta upp en grillhälll eller en stekpanna väl och täck ytan med olja. Grilla bläckfisken i 3-4 min eller tills den är genomstekt. Vänd ofta under tiden och ös med marinaden så att bläckfisken inte blir torr. Stek inte för länge, då blir bläckfisken torr. Servera den antingen varm med dressing till eller kall som ingrediens i sallad.
4. Blanda dressingen i en burk med lock och skaka den eller i en skål som du vispar allt väl.

Kaviar- och dillfylld rödspätta

Receptet är hämtat från http://morkomat.blogspot.com/

Jag har använt stenbitsrom och citronpeppar och vanlig kokt potatis.

4 pers

ca 700 gram rödspättafilé
2 msk kaviar (vanlig kaviar eller stenbitsrom)
1 msk pressad citron
hackad dill
peppar
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl vitt vin
Koka upp grädde, mjölk, vinet och fiskbuljongen.
Lägg kaviar och dill på filéerna och rulla ihop. Lägg dessa i en passande form som smörjats med lite matlagningsolja. Stänk över den pressade citronen och strö över nymald svartpeppar. Häll över den uppkokta "såsen" och grädda i ugnen ca 20 minuter i 175 grader. Servera med kokt potatis och broccoli eller sparris.